Написать администратору       Карта сайта      


 


Поддержка проекта fiziolive.ru






Банан
Съедобные и несъедобные виды банана

(Musa L.) — крупные травянистые многолетние растения из отдела банановых, семейства имбирных.

Все бананы родом из тропических стран Старого Света; листья у бананов гладкие, эллиптические, с очень толстым срединным нервом, от которого идет по бокам параллельная нервация. Внизу пластинка листа расширяется в длинное влагалище, и из этих-то влагалищ составляется толстый, но всегда сочно-травянистый ствол банана.

Различаются у банана съедобные и несъедобные виды. Первые не дают семян и размножаются отпрысками, последние же не дают отпрысков, а размножаются семенем.

Съедобные бананы разводятся в экваториальных странах с незапамятных времен, в настоящее же время, кроме полосы Старого Света от экватора до 38° с.ш. культура бананов сосредоточена в тропической Америке и на островах Тихого океана. Бананы не переносят температуры ниже 17°Р. и кроме того требуют большой влажности воздуха.

Съедобные виды бананов

Из съедобных бананов упомянем следующие три вида:

1) Браминский Банан, M. Sapientium L., плод вкусом напоминает фигу;

2) Райский Банан, M. paradisiaca L., плод которого едят, смотря по степени зрелости, сырым или печеным и

3) Китайский Банан, Musa chinensis Sweet., чаще предыдущих встречается в наших теплицах, вероятно, благодаря низкому росту (2 аршина).

Несъедобные виды бананов

Из несъедобных бананов чаще всего разводится у нас великолепная Musa Ensete Bruc., из Абиссинии. Она, а еще более M. coccinea Andr. с багряно-красными чехолками на цветорасположениях, годится и для высадки на лето в грунт; довольно часто разводятся в европейских теплицах и следующие виды: Банан rosacea, Банан cebrina, Банан vitiata; реже: Банан glauca, Банан superba, Банан oruata, Банан troglodytoruni и др.

Сушеные бананы и чернослив в ореховой обсыпке

Сушеные бананы, чернослив перемолотить в мясорубке, добавить кунжут. Из полученной смеси катать шарики и обваливать в ореховой обсыпке. Охладить.

100 г сушеных бананов, 100 г чернослива, 50 г кунжута, 50 г грецких орехов для обсыпки

Салат ромен с апельсинами и бананами

Салат ромен или эндивий нарезать, добавить апельсины и бананы или яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, полить салатной заправкой, положить в салатник горкой и посыпать цедрой апельсина.

Салат можно подать к жареному мясу, птице, рыбе или как закусочное блюдо.

Набор и количество продуктов в граммах в чистом весе (нетто) на одну порцию:

Салат ромен 60, апельсины 30, бананы или яблоки 30, заправка салатная 30.

Современный рецепт банановых конфет «Рафаэлло» с финиками и орехами

В основе этого рецепта используются спелые бананы. Их нужно размять и добавить корицу.

Из фиников удалить косточки и измельчить в блендере. Перемешать с бананами. Смесь для основы готова. Если консистенция получится несколько жидковатой, можно добавить сухое молоко и кокосовую стружку.

Далее поступаем также, как и с другими рецептами: берем две чайные ложки, одной ложкой набираем банановое пюре, другой стряхиваем его в кокосовую стружку. Катаем шарики, внутрь кладем миндальный орех и хорошо обваливаем в кокосовой стружке.

200 г бананов, 200 г фиников, 150 г кокосовой стружки, 100 г сухого молока, 50 г миндаля, половина чайной ложки корицы


Литература:

Кулинария. Госторгиздат, 1955 г. Для предприятий общественного питания Год выпуска: 1955 Автор: Абатуров П.В., Акулов Л.С., Ананьев А.А. и др.

При написании этого текста использовался материал из
Энциклопедического словаря Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. (1890—1907).


В список продуктов растительного происхождения


На страницу назад    Наверх

Если Вам понравился наш проект, Вы можете помочь его реализации:
Хочу узнать, как можно помочь?

 



Возможно, Вам будут интересны и другие разделы нашего сайта:


На Главную

 На Главную
Гигиена
 Гигиена
 
Долголетие
 Долголетие
Здоровый секс
 Отношения полов
Клонирование
 Клонирование
 
Косметика
 Косметика
Культура
 Культура
 
Курорты и отдых
 Курорты и отдых
Валеология о массаже
 Массаж
 
Питание
 Питание Диеты
Погодные условия
 Погодные условия
Психология
 Психология
Реабилитация
 Реабилитация
Уход за больными
 Уход за больными
Физкультура и спорт
 Физкультура и спорт
Фитнес центры
 Фитнес центры
Разное о валеологии
 Разное

 


 
Все лечебные диеты в одном месте
Rambler's Top100

Версия all4-8