Написать администратору       Карта сайта      


 


Поддержка проекта fiziolive.ru






Укроп (Fennel)
Приправа для соления огурцов

Укроп пахучий (огородный) (Anethum graveolens L.) — однолетнее растение семейства зонтичных. Растение с одиночными маловетвистым стеблем высотой 100-150 см. и листьями, рассеченными на линейные дольки. Листья укропа глубоко троякоперистые, с нитевидно-линейными участками.

Мелкие желтые цветки собраны в сложный зонтик. Зонтики желтых цветов укропа лишены покрывала и покрывальца. Продолговатые крылатые плоды со спинки сильно сплюснуты.


Fennel - укроп однолетнее растение из семейства зонтичных


Кроме того, укропом ошибочно называют различные зонтичные растения; так — конский укроп = Oenanthe Phellandrium L., сладкий, или воложский, укроп = Foeniculum vulgare Mill. (см. Фенхель).

Родиной считается Азия (Индия и Персия, может быть и Египет). В пределах Европы, Северной Америке, а также в Южной Америке укроп культивируется много столетий.


Цветки укропа (fennel) в виде желтых зонтиков


Укроп в древности считали одним из лучших декоративных растений, соперничавших с розой. Люди украшали им букеты, девушки плели венки для своих возлюбленных, а поэты воспевали его в стихах. Непосредственно в пищу укроп стали употреблять лишь в середине века нашей эпохи, но с тех пор он занял прочное место в нашем питании. Рыбные, мясные, а также многие вегетарианские блюда без укропа теряют свой вид и вкус.

Известное огородное растение, употребляемое в пищу (см. Пищевые продукты) как приправа и, главным образом, для соления огурцов, благодаря сильному ароматическому запаху.


Плоды укропа (fennel) со спинки сильно сплюснуты


Во всех частях растения находится эфирное масло, в состав которого входят карвон и другие вещества. В семенах содержание эфирного масла в пределах 2,5-5%, а в траве его в 2-3 раза меньше. Кроме того, в семенах находится до 20% жирного масла, азотистые и безазотистые вещества, сахар, клетчатка, провитамин А. Зеленые растения укропа богаты витамином С (до 135мг%), провитамин А и флавоноиды.

С помощью укропа греки боролись с насекомыми и паразитами, настой и отвары укропа применяли как мочегонное средство.

Укропное эфирное масло (См. Укропное масло) применяют в кондитерской, консервной, ликероводочной промышленности и парфюмерии.

Оно применяется при гипертонической болезни, нарушениях сердечной деятельности. Снимает спазмы желудочно-кишечного тракта, уменьшает бродильные и гнилостные процессы в кишечнике. Рекомендуется при воспалении мочевых путей, подагре, потере аппетита, легочных заболеваниях, гриппе, болях в желудке.


Применение укропа (fennel) как приправы при солении кабачков


Также масло укропа применяется для улучшения пищеварения, как мочегонное, ветрогонное, противоспазматическое, послабляющее, молокогонное, глистогонное средство.

Зимой, когда нет свежего укропа, используют 20%-ный спиртовой раствор укропного масла для приготовления еды.

Способы применения: аромолампы — 1-3 капли; ванны — 2-4 капли; массаж — 2-5 капли на 10 г транспортного масла; внутрь 2 — 3 капли с медом.

В народной медицине укропную зелень рекомендуют при усиленном процессе брожения в кишечнике. Для улучшения пищеварения и как ветрогонное средство советуют пить настой из семян укропа. Такой настой применяют как мочегонное и отхаркивающее, а также в качестве болеутоляющего и успокаивающего при различных коликах, повышенной нервной возбудимости и тревожном сне.

От бессонницы помогает семя укропа, отваренное на кагоре или портвейне. 50 г семян варят на малом огне в 0,5 литра вина. Принимают перед сном по 50-60 миллилитров. Осложнений или побочных явлений не наблюдалось.


Укроп (fennel) как приправа при солении огурцов


От головной боли поможет настой укропа:

Ст. ложку семян настоять в 1,5 стакана кипятка (суточная доза).

Существует и простой способ очистки сосудов, который, помимо всего, обладает успокаивающим действием.

Нужно смешать 1 стакан укропного семени с 2 столовыми ложками измельченного валерианового корня с 2 стаканами натурального меда. Смесь залить в термосе до общего объема 2 литра, сутки настаивать и принимать но 1 столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды.

Этот настой будет полезен и тем, жому за пятьдесят, женщины в этом возрасте иногда страдают из-за небольшого непроизвольного мочеиспускания, а мужчинам причиняют немало неудобств частые позывы, особенно ночью, и тянущие боли при мочеиспускании. (Это признаки вялотекущих цистита и простатита, которые вряд ли устоят перед настоем из обыкновенных семян обыкновенного растения.).

Для приготовления лечебного настоя надо размельчить укропное семя в кофемолке, 1 чайную ложку укропной муки заварить 200 г кипятка, 1-1,5 часа настаивать, а затем выпить вместе с осадком. Делать это надо 1 раз в день по утрам, натощак, в течение недели.

Те, кому лень вставать утром рано, могут заваривать укропное семя на ночь.


Укроп (fennel) применяется также при солении других овощей


Английский
Укроп – Fennel


При создании этой статьи был использован материал
из следующих источников
.
Фото с сайта sxc.hu


<< Назад: В список продуктов растительного происхождения


На страницу назад    Наверх

Если Вам понравился наш проект, Вы можете помочь его реализации:
Хочу узнать, как можно помочь?

 



Возможно, Вам будут интересны и другие разделы нашего сайта:


На Главную

 На Главную
Гигиена
 Гигиена
 
Долголетие
 Долголетие
Здоровый секс
 Отношения полов
Клонирование
 Клонирование
 
Косметика
 Косметика
Культура
 Культура
 
Курорты и отдых
 Курорты и отдых
Валеология о массаже
 Массаж
 
Питание
 Питание Диеты
Погодные условия
 Погодные условия
Психология
 Психология
Реабилитация
 Реабилитация
Уход за больными
 Уход за больными
Физкультура и спорт
 Физкультура и спорт
Фитнес центры
 Фитнес центры
Разное о валеологии
 Разное

 


 
Все лечебные диеты в одном месте
Rambler's Top100

Версия all4-8