Груша:
Лучшая из крымских груш — летний дюшес

Страница 3 из 5

В содержание статьи Груша

<< Назад Лучшая из крымских груш — летний дюшес (Бартлет в Сев. Америке); плоды этой груши довольно крупны, с выдающимися боками, красиво окрашены и очень ароматичны; кожица нежная; желто-зеленая, а у спелых плодов груши золотистая, с нежными точками; на солнечной стороне легкий румянец. Мясо совсем тающее, маслянистое, сочное, нежное, сладковато-мускатное.

Плоды груши поспевают в августе и сентябре и сохраняются всего две недели. Дерево груши дюшес неприхотливо на почву, выдерживает морозы в 22°, отличается крепостью и необыкновенною урожайностью. Под фальшивым именем Mapии-Луизы в Крыму весьма распространена "Лесная красавица" (Fondante des bois) — очень вкусная летняя груша, которая в Западных губерниях осенняя; она сильно страдает от грибка Fusicladium pyrinum. Известнейшая из франц. груш Duchesse d'Angonleme дает в Крыму хотя и ежегодные, но малые урожаи, обыкновенно 2-3 пд., продается же по хорошей цене.

Большою популярностью, особенно в Москве, пользуется сорт Александр (Beurre Bosk), который собирают в первой половине августа; плоды доходят через 2-3 недели и сохраняются месяца два, не подвергаясь гниению. Эти груши бутылочной формы, крупные, иногда весом до фунта; мясо душистое, тающее, сладкое и сочное, наружный вид очень изменчив. Этот сорт груш хорошо переносит транспорт.

Дерево приносит ежегодно по 10-15 пудов. Желтое масло снимают около 10 авг.; доходит она через месяц и потом держится еще месяц. Красивый плод груши очень изменчивой формы; окраска золотисто-желтая; мясо белое, превосходнейшего вкуса. Дерево дает в среднем около 5 пд. в год; оно очень разборчиво на почву, чувствительно к морозам и подвержено пятнистости и другим болезням, а потому все более и более вытесняется Александром.

Одним из выгоднейших промышленных сортов груш в Крыму считается зимний Вильямс, держащийся с половины октября до января и отличающийся чрезвычайною урожайностью, доходящею до 30 пд. с дерева; мясо не очень сочное и притом терпкое. Плоды Фердинанда крупны, лимонного цвета, с множеством темных точек; мясо очень вкусное. На хороших почвах урожай груши — до 20 пд. с дерева. Все эти сорта груш недавно начали разводить в Крыму.

Прежде же там возращали преимущественно два превосходные сорта: а) общеизвестный Сен-Жермен (Saint Germain d'hiver), который нередко встречается исполинскими деревьями, родит правильно и очень обильно и продолжает быть и теперь весьма доходным сортом, и б) старый Сен-Жермен — сорт очень прочный, сохраняющийся до конца марта; средней величины, овальной формы, с тонкою и блестящею кожицею, светло-зеленого, а в лежке желтого цвета: мясо маслянистое, сочное, а на хороших почвах сладкое и душистое. Дерево малоплодородное. Царица груш, зимний дюшес, только в редких местах Крыма (например, в Партените) дает плоды, не уступающие французским.

Так же прихотлив к климату (см. Климат) и почве другой прекрасный сорт груш, особенно страдающий от Fusicladium, но распространенный в Крыму гораздо более, преимущественно из-за большой урожайности (до 35 пуд.) — рояль. Прекрасный поздний осенний сорт империал — желтая, крупная груша без румянца, с маслянистым, очень сладким и сочным мясом; несмотря на несколько вяжущий вкус, впрочем, исчезающий при позднем сборе, эта груша считается превосходным десертным плодом, который притом и в лежке не вянет и не морщится.

Дерево груши долговечно, очень росло, дает ежегодно урожаи в 5-10 пуд. и выносливо к морозам, но на холодных почвах приносит безвкусные плоды и становится очень болезненным. Петербург снабжается этою грушей преимущественно из Франции, под именем Beurre magnifique.

Для успешного произрастания груша требует глубокой, питательной, свежей, но не сырой почвы. Груша хорошо растет на голых скатах и на горных отлогостях (например, в Дагестане на высоте 3000 фт.). Наилучшим удобрением для нее служат: лесной перегной, шоссейный мусор, старая штукатурка и всякие отбросы, растительные и животные.

Более грубые сорта груши, употребляемые во Франции для выделки сидра, размножаются из семян; посев употребляется также для выведения новых сортов, но главное назначение его — получение дичков, для прививки благородных сортов груш. В России дичком (подвоем) для груши служит грушевый же сеянец; его употребляют и в западной Европе для стволовой культуры, формовые же деревья (кордоны, пирамиды, пальметы и т. п.) прививаются к айве.

Эти прививки на айве (см. Айва) начинают гораздо ранее приносить плоды, зато скоро истощаются: пятидесятилетняя груша на айве составляет уже большую редкость, между тем, как грушевые деревья живут более 100 лет. Далее >>

•Стр. 1• — •Стр. 2• — •Стр. 3• — •Стр. 4• — •Стр. 5•

При написании этого текста использовался материал из
Энциклопедического словаря Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. (1890—1907).

В список продуктов растительного происхождения

Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта myvaleology.com: MENU с описанием разделов
СОЦСЕТИ	ВКЛАД	ДИЕТА	СПОРТ
			Версия all4-8

Copyright © VZOJ 2023. Все права защищены. При перепечатке или цитировании материалов сайта myvaleology.com, пожалуйста, ставьте ссылку на сайт myvaleology.com :
<a href="https://myvaleology.com">Здоровый образ жизни</a>
Права на фотографии принадлежат их авторам.

Сайт работает на хостинге www.reg.ru , скидка на услуги по промокоду 5084-7F0E-EABE-D693

В партнерстве со www.onlinetrade.ru (Вы сразу получаете 300 Бонусов на покупки при регистрации, 1 Бонус = 1 Рубль)