Написать администратору       Карта сайта       Перейти на форум      


 


Поддержка проекта fiziolive.ru





Капуста
Насчитывают до 50 видов капусты

Страница 1 из 6

В содержание статьи Капуста


(Brassica L.). — Род растений из семейства крестоцветных (см. Крестоцветные). Однолетние, двулетние и многолетние травы с перисто-раздельными или лопастными листьями. Чашелистики капусты растопыренные или приподнятые горизонтально; лепестки желтые или белые, иногда с фиолетовыми жилками. Стручок линейной формы с цилиндрическим столбиком или же заканчивающийся коническим наконечником, пустым или содержащим семена; семена шаровидные, расположенные в один ряд. Насчитывают до 50 видов капусты, распространенных преимущественно в Средиземной области, но также в Средней Европе, Центральной и Восточной Азии.

В Америке капусты нет: в культуре там имеются только вывезенные из Европы. Род этот весьма различно понимается разными авторами. По новейшей переработке Прантля он заключает в себе до 50 видов и разделяется на 4 отдела (секции), а именно.

I. Melanosinapis. Плоды (стручок) с цилиндрическим или слегка коническим столбиком, створки его снабжены срединным нервом и сеткою жилок; стебель ветвистый и облиственный. Сюда черная горчица (см. Горчица) — Brassica nigra L. и русская, или сарептская, горчица (Вrassica juncea) Оба вида растут дико в России.

II. Оrеоbrassica. Плоды с коническим столбиком или придатком, не заключающим в себе семян. Створки снабжены срединным нервом и сеткою жилок; семена слегка сплюснуты, стебель по большей части простой, листья прикорневые. Сюда В. saxatilis и др., растущие в Западной Европе.

III. Eubrassica. Плод переходит постепенно в конический придаток, пустой или содержащий семена; створки снабжены срединным нервом и сеткой. Сюда относятся виды, давшие начало нашим многочисленным огородным породам: Вrassica oleracea L., Вrassica campestirs L., Brassica Napus L. и пр.

IV. Ceratosinapis. Как предыдущий отдел, но створки с 3 выдающимися нервами. Сюда относится В. sinapistrum Boiss. (Sinар. arvensis L.), повсюду у нас. Вот отличительные признаки видов, считаемых родичами культурных.

1) Капуста собственно (Brassica oleracea L.). Растение двулетнее; листья голые, сизовато-зеленые, нижние черешчатые, верхние сидячие, продолговатые; чашелистики, как и тычинки, стоячие. Венчик капусты бледно-желтый, реже белый. Сюда относят кормовые и огородные породы: по одной из новейших работ (Lund и Klaerskau), их 122. Таковы кочанная капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, кольраби со вздутым стеблем в его нижней части и пр.

Дикорастущий родич этих многочисленных пород до сих пор не установлен вполне надежно. Декандоль, однако же, полагает, что он произрастает по берегам Южной Англии и Ирландии, северо-западной Франции, на Гельголанде, в Дании и по северным берегам Средиземного моря около Ниццы, Генуи и Лукки.

2) Брюква (Вrassica Napus L.). (см. Брюква) Растение однолетнее и двулетнее, сизоватые листья полустеблеобъемлющие, из них нижние раздельно-лопастные, чашечка перед цветением открытая. Сюда относят породы брюквы с сильно вздутым, толстым корнем (брюквы собственно), а также яровая и озимая сурепка, или сурепица, разводимые для масла, извлекаемого из семян сурепки.

3) Репа (Brassica Rара L. и Вrassica campestris L.). Листья репы прикорневые не сизые, тычинки растопыренные, семена с ямочками. Подобно предыдущей, репа распределяется на масличные и толстокоренные породы. Маслянистые репы тоже бывают яровыми и озимыми. Этот вид репа попадается в диком состоянии во всей Европе и Сибири.

Капуста морcкая относится тоже к семейству крестоцветных, но к другому роду, а именно Crambe L. Однолетние или многолетние травы или даже полукустарники. Чашелистики капусты морcкой растопыренные; лепестки белые. Плод капусты морcкой одногнездный вследствие недорастания, нераскрывающийся ореховидный, семядоли зародыша двулопастные. Известно до 20 видов капусты морcкой, большинство которых растет в восточной части Средиземной области, хотя имеются также в Центральной Азии и даже 1 вид капусты морcкой в Патагонии. В России около 8 видов. В культуре находится С. maritima L., попадающаяся и у нас. Это травянистое растение принадлежит к числу овощей, подвергающихся культуре и белению под колпаком. Едят ее как спаржу.

Капуста кергуленская (Pringlea antiscorbutica Hook. fil.) — единственный вид своего рода из семейства крестоцветных. Многолетняя трава с крупными прикорневыми листьями, свертывающимися в кочан, как у настоящей капусты. Цветы без лепестков или с узкими красноватыми лепестками, число которых различно; длинноватый стручок без перегородки. Оригинальное растение это, свойственное острову Кергулену, употребляется там в пищу как обыкновенная капуста, а также против скорбута. Далее >>

 

•Стр. 1• — •Стр. 2• — •Стр. 3• — •Стр. 4• — •Стр. 5• — •Стр. 6

При написании этого текста использовался материал из
Энциклопедического словаря Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. (1890—1907).


В список продуктов растительного происхождения


На страницу назад    Наверх

Если Вам понравился наш проект, Вы можете помочь его реализации:
Хочу узнать, как можно помочь?

 



Возможно, Вам будут интересны и другие разделы нашего сайта:


На Главную

 На Главную
Гигиена
 Гигиена
 
Долголетие
 Долголетие
Здоровый секс
 Отношения полов
Клонирование
 Клонирование
 
Косметика
 Косметика
Культура
 Культура
 
Курорты и отдых
 Курорты и отдых
Валеология о массаже
 Массаж
 
Питание
 Питание Диеты
Погодные условия
 Погодные условия
Психология
 Психология
Реабилитация
 Реабилитация
Уход за больными
 Уход за больными
Физкультура и спорт
 Физкультура и спорт
Фитнес центры
 Фитнес центры
Разное о валеологии
 Разное
На Форум
На Форум
 


 
Все лечебные диеты в одном месте
Rambler's Top100

Версия all4-8