Редиска
Любимый овощ древних римлян

(Raphanus sativus, var. radicula DС.) — однолетнее травянистое растение, разводимое в огородах и парниках ради клубневидно вздутых, шарообразных, овальных, продолговатых или удлиненных черных, белых, розовых, красных корней.

От редьки редиска отличается только своим мелким клубневидным корнем, более нежного и приятного, мягкого вкуса.

Редиска была известна в глубокой древности; она разводилась еще древними римлянами как любимый овощ.

В редисе содержатся ферменты, способствующие пищеварению (см. Пищеварение). Редис богат калием, магнием, железом, фосфором. Среди других овощей он выделяется наличием кремния, придающего прочность кровеносным сосудам и особенно полезен пожилым людям. Благодаря присутствию горчичных масел помогает организму справиться с простудными заболеваниями, много в нем аминокислот (аргинина, гистидина, метионина, цистина, треонина), а также витаминов С, В, В₂.

Сок редиса применяют при заболевании желчного пузыря и печени. Очень вкусен редис со сливочным маслом.

У красного редиса отрезают тонкий корень, удаляют зелень, оставляя 1-2 мелких листочках, моют и хранят в холодной воде. Перед подачей кладут в салатник, а отдельно на розетке принято подавать кусочек сливочного масла и соль.

Можно приготовить салат из редиса с творогом иди сыром:

на 2 пучка редиса потребуется 100 г творога или сыра, 2 столовые ложки сметаны , укроп и соль по вкусу.

Не менее вкусен салат из редиса с яблоками и маринованным огурцом:

на 300г редиса потребуется 2 крупных яблока, одна головка репчатого лука, 1 столовая ложка укропа, 2 мелко нарезанных маринованных огурца, 2 столовые ложки зеленого лука, четверть стакана сливок или майонеза, соль по вкусу.

Английский
редиска – radish

При написании этого текста использовался материал из
Энциклопедического словаря Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. (1890—1907).

В список продуктов растительного происхождения

Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта myvaleology.com: MENU с описанием разделов
СОЦСЕТИ	ВКЛАД	ДИЕТА	СПОРТ
			Версия all4-8

Copyright © VZOJ 2023. Все права защищены. При перепечатке или цитировании материалов сайта myvaleology.com, пожалуйста, ставьте ссылку на сайт myvaleology.com :
<a href="https://myvaleology.com">Здоровый образ жизни</a>
Права на фотографии принадлежат их авторам.

Сайт работает на хостинге www.reg.ru , скидка на услуги по промокоду 5084-7F0E-EABE-D693

В партнерстве со www.onlinetrade.ru (Вы сразу получаете 300 Бонусов на покупки при регистрации, 1 Бонус = 1 Рубль)