Написать администратору       Карта сайта       Перейти на форум      


 


Поддержка проекта fiziolive.ru





Ячмень:
Качество пивоваренного ячменя определяется цветом зерна

Страница 6 из 12

В содержание статьи Ячмень


<< Назад Уборка начинается как только зерна достигают желтой спелости у обыкновенного ячменя и полной спелости у ячменя пивоваренного. Быстрая уборка в особенности требуется для пивоваренных сортов, чтобы получить по возможности большую партию однородного зерна (такое зерно прорастает при соложении более дружно).

При подсеве клевера или обилии сорных трав, сжатый или скошенный ячмень оставляют на некоторое время (на 1—2 дня) в прокосах, иногда поворачивают, а затем связывают в снопы.

В поле ячмень остается до тех пор, пока не просохнет зерно, а также стеблевые узлы. В противном олучае, сложенный в скирды или сараи ячмень (в особенности зерно) может сильно пострадать.

Пленчатые сорта ячменя дают при благоприятных условиях очень высокие урожаи — до 320 пд. на дес.; размеры среднего урожая пивоваренных сортов достигают в лучших заграничных хозяйствах до 200 пд. с дес.

У нас урожаи значительно меньшие, колеблющиеся по районам от 6 до 9 четв., при чем наивысшие (до 9 четв.) наблюдаются в Привислянском крае, до 8 четв. в центральной черноземной, до 7,5 в центральной нечерноземной, и наименьший (6 четв.) на севере.

Голые сорта по объему менее урожайны, но по весу, ввиду высокого веса четверти (до 9 и более пд.), они могут быть одинаковыми. В хлебной торговле различают только два сорта ячмень — пивоваренный (Braugerste) и кормовой (Futter-Gerste, orge de fourage, Feeding Barley).

Качество пивоваренного ячменя определяется цветом зерна (темный цвет зерен или присутствие даже темных пятен на концах составляет крупный недостаток), величиной, тонкокожистостью, всхожестью, мучнистостью, запахом и пр. В общем, чем светлее и белее зерна, чем они крупнее, более всхожи и мучнисты, тем лучше продукт.

Если в ячмень попадается более 45% стекловидных зерен или более 10% зерен невсхожих, то такой ячмень считается непригодным для пивоварения.

Качество кормового ячменя определяется весом, цветом и чистотой зерна: чем оно тяжелее, светлее и чище — тем дороже. Из 100 частей урожая ячмень дает 25—62 частей зерна, 75—38 частей соломы и мякины.

В среднем считают, что на 1 часть зерна ячмень при хорошем урожае дает 1,5 ч. соломы и мякины.

Ср. М. Софронов, "Разводимые в России сорта ячменя и приемы его культуры" (Варш., 1901);

Ф. Любанский, "Культура ячменя" ("Сел. Хоз. и Лесоводство", 1897);

П.В. Будрин, "Частное земледелие" (ч. I, вып. 1, Варш., 1902);

А. Новацкий, "Руководство к возделыванию важнейших хлебных злаков" (СПб., 1889);

д-р А. Бломайер, "Культура хлебов" (СПб., 1900);

"Сельское и лесное хозяйство России" (изд. для выставки в Чикаго; СПб., 1893). Далее >>


Стр. 1• — •Стр. 2• — •Стр. 3• — •Стр. 4• — •Стр. 5• — •Стр. 6• — •Стр. 7• — •Стр. 8• — •Стр. 9• — •Стр. 10• — •Стр. 11• — •Стр. 12

При написании этого текста использовался материал из
Энциклопедического словаря Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. (1890—1907).


В список продуктов растительного происхождения


На страницу назад    Наверх

Если Вам понравился наш проект, Вы можете помочь его реализации:
Хочу узнать, как можно помочь?

 



Возможно, Вам будут интересны и другие разделы нашего сайта:


На Главную

 На Главную
Гигиена
 Гигиена
 
Долголетие
 Долголетие
Здоровый секс
 Отношения полов
Клонирование
 Клонирование
 
Косметика
 Косметика
Культура
 Культура
 
Курорты и отдых
 Курорты и отдых
Валеология о массаже
 Массаж
 
Питание
 Питание Диеты
Погодные условия
 Погодные условия
Психология
 Психология
Реабилитация
 Реабилитация
Уход за больными
 Уход за больными
Физкультура и спорт
 Физкультура и спорт
Фитнес центры
 Фитнес центры
Разное о валеологии
 Разное
На Форум
На Форум
 


 
Все лечебные диеты в одном месте
Rambler's Top100

Версия all4-8