| ДОМ | МЕНЮ | ДОКИ | ПОИСК |
Правильно организованное (в количественном и качественном отношении) питание детей является обязательным условием для их нормального физического развития и играет важную роль в повышении работоспособности и сопротивляемости организма инфекционным заболеваниям. Преобладание в пище детей углеводов ведет к различным заболеваниям (диабету, ожирению, снижению иммунитета, кариозности зубов и др.).
Специфика питания школьников связана с анатомо-физиологическими особенностями растущего организма и условиями деятельности учащихся. Повышенная калорийность питания у детей по сравнению со взрослыми объясняется интенсивным обменом веществ, большей подвижностью, соотношением между поверхностью тела и его массой (у детей на 1 кг веса приходится большая наружная поверхность, чем у взрослых, а потому они быстрее охлаждаются и, соответственно, теряют больше тепла).
Расчеты показывают, что на 1 кг веса тела приходятся следующие размеры поверхности кожи: у ребенка 1 года — 528 см2, 6 лет — 456 см2, 15 лет — 378 см2, у взрослых — 221 см2.
Усиленные теплопотери требуют большей калорийности питания. С учетом относительной поверхности тела, на 1 кг веса взрослому необходимо получить в сутки 42 ккал, детям 16 лет — 50 ккал, 10 лет — 69 ккал, 5 лет — 82 ккал.
Поскольку пища детям нужна для роста и развития, то возрастает потребность в белках и витаминах (табл. "Рекомендуемая калорийность для детей и подростков в сутки", "Рекомендуемое потребление минеральных веществ для школьников в сутки", "Потребность в витаминах"). В возрасте от 7 до 12 лет необходимо 2,5—3 г белка на 1 кг веса в сутки; от 12 до 16 лет — 2 г. Процент белков животного происхождения в суточном рационе должен быть не менее 60%.
Рекомендуемая калорийность (ккал) и содержание белков, жиров и углеводов (г)
для детей и подростков в сутки*
| Возраст | Kалорийность | Белки | Жиры | Углеводы | ||
| всего | животные | всего | животные | всего | ||
| 7—10 | 2300 | 79 | 47 | 79 | 16 | 315 |
| 11—13: мальчики | 2700 | 93 | 56 | 93 | 19 | 370 |
| 11—13: девочки | 2450 | 85 | 51 | 85 | 17 | 340 |
| 14—17: юноши | 2900 | 100 | 60 | 100 | 20 | 400 |
| 14—17: девушки | 2600 | 90 | 54 | 90 | 18 | 360 |
* Для подростков, работающих и обучающихся в производственно-технических училищах, предусматривается дополнительное (до 10—15%) потребление пищевых веществ в зависимости от характера учебно-производственной работы.
Рекомендуемое потребление минеральных веществ для школьников в сутки, мг
| Возраст | Kальций | Фосфор | Железо |
| 7—10 | 1100 | 1650 | 15 |
| 11—13: мальчики | 1200 | 1800 | 15 |
| 11—13: девочки | 1100 | 1650 | 15 |
| 14—17: юноши | 1200 | 1800 | 15 |
| 14—17: девушки | 1100 | 1650 | 15 |
Потребность в витаминах (мг в день)
| Возраст, лет | Витамины | ||||||
| A | D | B1 | B2 | PP | B6 | C | |
| 7—10 | 1,5 | 500 ИЕ | 1,4 | 1,9 | 15 | 1,7 | 50,0 |
| 11—13 | 1,5 | 500 ИЕ | 1,7 | 2,3 | 19 | 2,0 | 60,0 |
| 14—16 (девушки) | 1,5 | 500 ИЕ | 1,7 | 2,2 | 18 | 1,9 | 70,0 |
| 14—16 (юноши) | 1,5 | 500 ИЕ | 1,9 | 2,5 | 21 | 2,2 | 80,0 |
Потребность в жирах у школьников также увеличивается, так как они содержат жирорастворимые витамины А, D, Е, K.
Наиболее благоприятным условием для роста и развития является соотношение, когда на 1 г белка приходится 1 г жира. Потребление углеводов в младшем возрасте меньше, чем в старшем, в то время как потребление белков с возрастом увеличивается. Избыток углеводов так же вреден в питании, как и недостаток (излишки идут на отложение жира), снижается иммунитет и дети-сластены больше подвержены простудным заболеваниям, а в дальнейшем не исключено заболевание диабетом.
Для детей потребность во всех витаминах повышена, они более чувствительны к их недостатку, чем взрослые. Так, недостаток витамина А вызывает приостановку роста, снижение веса и пр., а при недостатке витамина D возникает рахит (витамин D регулирует фосфорно-кальциевый обмен). Недостаток ультрафиолета и витамина D ведет к рахиту, кариесу зубов и пр.
В школьном возрасте рекомендуется четырехразовое питание по следующим схемам:
Учащиеся I смены
Первый завтрак в 8 ч — 20% дневного рациона
Второй завтрак в 11 ч — 20%
Обед в 15 ч — 35%
Ужин в 20 ч. — 25%
Учащиеся II смены
Первый завтрак в 8 ч — 20% дневного рациона
Обед в 12 ч 30 мин — 35%
Полдник в 17 ч 30 мин — 20%
Ужин в 20 ч 30 мин — 25%
Питание в школе разных возрастных групп должно строиться дифференцированно, с учетом физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии. Порции не должны быть слишком объемными. Большое значение имеют школьные завтраки, которые своевременно удовлетворяют потребность в еде и оказывают положительное влияние на самочувствие и успеваемость в течение дня. Kалорийность завтрака в городских школах должна составлять примерно 25% общей калорийности суточного рациона, а в сельской местности при отдаленности жилья от школы — 30—35%
Длительные перерывы в приеме пищи и еда всухомятку могут принести существенный вред здоровью школьника.
В.И. Дубровский,
академик РАЕН, МАНПО и Нью-Йоркской академии наук,
доктор медицинских наук, профессор
А.В. Дубровская, врач-педиатр
Фото с сайта: www.istockphoto.com
Английский
особенности питания школьников – features of a food of schoolboys
Статьи к разделу питание и пищеварение
Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта myvaleology.com: MENU с описанием разделов | |||
| СОЦСЕТИ | ВКЛАД | ДИЕТА | СПОРТ |
 |
 |
Версия all4-8 |
|
Copyright © VZOJ 2023. Все права защищены. При перепечатке или цитировании материалов сайта myvaleology.com, пожалуйста, ставьте ссылку на сайт myvaleology.com :
<a href="https://myvaleology.com">Здоровый образ жизни</a>
Права на фотографии принадлежат их авторам.
Сайт работает на хостинге www.reg.ru , скидка на услуги по промокоду 5084-7F0E-EABE-D693
В партнерстве со www.onlinetrade.ru (Вы сразу получаете 300 Бонусов на покупки при регистрации, 1 Бонус = 1 Рубль)