| ДОМ | МЕНЮ | ДОКИ | ПОИСК |
Таблица 3
к Инструкции по организации
лечебного питания
в лечебно-профилактических
учреждениях
(в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 07.10.2005 N 624)
Наименование продуктов |
Количество продуктов в граммах |
|
брутто |
нетто |
|
1 |
2 |
3 |
| Хлеб ржаной (отрубный) | 150 |
150 |
| Хлеб пшеничный | 200 |
200 |
| Мука пшеничная | 50 |
50 |
| Крахмал картофельный | 10 |
10 |
| Макароны, вермишель | 20 |
20 |
| Крупы (гречневая, овсяная, манная, пшенная, перловая, пшеничная, рис), бобовые (горох, фасоль, чечевица и др.) | 95 |
95 |
| Картофель: с 1 сентября по 31 октября с 1 ноября по 31 декабря с 1 января по 28 - 29 февраля с 1 марта |
275 294 317 343 |
206 206 206 206 |
| Другие овощи: из них: капуста белокочанная |
175 |
140 |
| морковь: до 1 января с 1 января |
115 122 |
92 92 |
| свекла: до 1 января с 1 января |
55 59 |
44 44 |
| лук репчатый | 20 |
16,8 |
| лук зеленый, зелень и корень петрушки, сельдерея | 20 |
16 |
| петрушка, укроп, сельдерей | 16 |
12 |
| огурцы, помидоры (тыква, кабачки, редис, салат зеленый и др.) | 150 |
147 |
| квашеная капуста, огурцы соленые, помидоры соленые, овощи закусочные консервы, грибы соленые | 30 |
21 |
| горошек зеленый консервированный, кукуруза консервированная | 30 |
19,5 |
| Фрукты свежие, ягоды | 250 |
250 |
| Сухофрукты (компот, изюм, чернослив, курага), орехи | 26 |
20 |
| Шиповник сушеный | 20 |
20 |
| Соки фруктовые, овощные, компоты консервированные | 250 |
250 |
| Говядина (вырезка), субпродукты (печень, почки, язык) | 150 |
127,5 |
| Куры (индейка) | 57 |
40 |
| Колбаса вареная (диабетическая, диетическая, докторская), ветчина, сосиски, сардельки | 10 |
7,5 |
| Рыба свежая, свежезамороженная | 140 |
70 |
| Сельдь Рыба красная, севрюга (осетр) Икра зернистая |
15 7,8 6,2 |
7,5 5 6 |
| Морепродукты: морская капуста, икра рыбная кальмары, креветки, трепанги, мидии, крабы |
15,2 33 |
15 30 |
| Творог | 81,5 |
80 |
| Сметана, сливки | 30 |
30 |
| Сыр, брынза | 10 |
9,2 |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
1 шт. |
| Кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин | 103,5 |
100 |
| Молоко | 317 |
300 |
| Масло сливочное | 50 |
50 |
| Масло растительное | 30 |
30 |
| Майонез | 5 |
5 |
| Сахар <*> | 50 |
50 |
| Варенье, джем, мед пчелиный, вафли, печенье, пастила, зефир, конфеты | 20 |
20 |
| Чай | 2 |
2 |
| Кофе, какао | 1 |
1 |
| Вода питьевая | 200 |
200 |
| Желатин | 1 |
1 |
| Дрожжи прессованные | 2 |
2 |
| Соль | 10 |
10 |
| Томат-паста, томат-пюре | 5 |
5 |
| Специи, сода, лимонная кислота | 0,5 |
0,5 |
--------------------------------
<*> Рафинированные углеводы (сахар и кондитерские изделия с сахарозой) исключаются из диеты больных сахарным диабетом. Производится их эквивалентная замена на специализированные диетические продукты, не содержащие сахарозу.
Примечания:
1. Среднесуточный набор продуктов может отличаться от набора продуктов, предусмотренных настоящей таблицей, в зависимости от времени года (зима, весна, лето, осень).
2. Среднесуточный набор продуктов дополняется специализированными продуктами для диетического (лечебного и профилактического) питания.
<< Назад: Инструкция по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях
Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта fiziolive.ru: MENU с описанием разделов | |||
| СОЦСЕТИ | ВКЛАД | ДИЕТА | СПОРТ |
 |
 |
Версия all4-8 |
|
Copyright © VZOJ 2006-2025. Все права защищены. При перепечатке или цитировании материалов сайта fiziolive.ru, пожалуйста, ставьте ссылку на сайт fiziolive.ru :
<a href="https://fiziolive.ru">Здоровый образ жизни</a>
Права на фотографии принадлежат их авторам.