| ДОМ | МЕНЮ | ДОКИ | ПОИСК |
(Mentha L.) — род растений семейства губоцветных (Labiatae). Это — многолетние прямостоящие или стелющиеся травы, снабженные боковыми подземными или надземными побегами. Листья мяты супротивные, пильчатые, цветки образуют в углах листьев верхоцветные пучочки (дихазии). Так как эти пучочки приходятся один против другого вследствие противоположности листьев, то они (пучочки) между собой смыкаются и образуют ложные кружки.
Такие частные соцветия, в свою очередь, образуют в верхней части стебля сложные прерывистые или даже сомкнутые колосья. Чашечка колокольчатая или трубчатая, равномерно-пятизубчатая, редко почти двугубая. Венчик мяты ворончато-трубчатый или почти блюдчатый, трубочка его скрыта в чашечке, а отгиб почти равномерно четырехлопастной, или же одна лопасть его, соответствующая верхней губе, шире других, а иногда выемчатая.
Четыре прямых одинаково длинных тычинки; нить у тычинки голая, пыльники отстоящие, параллельные. Диск равномерный, почти цельно крайний. Столбик коротко-двуращепленный. Орешки овальные, гладкие. Всех видов рода мяты насчитывается около 30; они рассеяны по всей земле, преимущественно в умеренном климате. Виды представляют большие затруднения для определения, так как сильно изменяются в зависимости от местных условий, а во-вторых, вследствие того, что дают помеси между собой.
Род разделяется на два подрода:
1) Eumentha Godron; сюда принадлежат такие виды, у которых чашечка равномерно-пятизубчатая, а венчик ворончатый. Из русских видов сюда относятся Mentha silvestris L. (лесная мята), имеющая прямой мягковойлочно-пушистый стебель, покрытый сидячими или почти сидячими, яйцевидными или ланцетными пильчатыми листьями, и цветки, собранные в густые верхушечные колосья. Растет по влажным местам.
Mentha arvensis L. (полевая мята), имеющая черенчатые листья, цветы образуют прерывчатый колос. Растет по сырым лугам, берегам рек.
Mentha aquatica L. (водяная мята), имеющая цветки, собранные в верхушечную головку. Растет по сырым местам.
К этому же подроду принадлежит настоящая мята, английская мята (Mentha piperita L.), трава, ветвистые стебли которой достигают до 1 м высоты; листья удлиненные или яйцевидно-ланцетные, до 7 см длины и до 3 см ширины, острые, мелкопильчатые. Венчик голубой. Отечество этого вида неизвестно. Часто разводится в садах, как медицинское растение; известно несколько разновидностей: Glabrata Vahl. — стебель и нижняя сторона листьев покрыты рассеянными короткими волосками, черешок реснитчатый; crispa L. — листья изогнутые, грубопильчато-надрезные; suavis Gussone — стебель, нижняя сторона листьев, цветоножка и чашечка покрыты железистыми волосками.
Английская мята находит различное применение как медицинское растение: Folia Menthae piperitae, Folia Menthae crispae, Oleum Menthae p., Oleum Menthae с., Aqua Menthae p. siropus Menthae p. и пр.
— 2 подрод. Pulegium Rivin., сюда относятся те виды, у которых чашечка двугубая, а венчик более блюдчатый. Menthae Pulegium L.
II. Культура мяты. Из многих видов и разновидностей мяты наибольшее значение для культуры имеет Mentha piperita L. — мята английская, или холодная. Она возделывается почти повсеместно в Европе, распространена в Сев. Америке, Алжире, Китае и Японии.
В России разводятся в губ. Ярославской, Тульской, Воронежской, Полтавской, Саратовской и нек. др. Различают два сорта этой мяты — черный и белый. Последний отличается более бледной окраской листьев и цветов и ранним цветением. Эфирное масло, добываемое из него, много ароматнее, чем от черного, и цена выше, зато черный сорт значительно выносливее и дает масла на 20% больше.
Главные условия для успешной культуры перечной мяты составляют — теплый или умеренный и влажный климат, солнечное местоположение и плодородная, глубокая, довольно рыхлая, достаточно влажная почва.
Особенно хорошо родится мята на влажном богатом черноземе. В диком состоянии мята достигает роскошного развития на сырых и даже мокрых побережьях рек, озер и болот. Но сильно песчанистые почвы годны только при глинистых подпочвах, задерживающих воду; на известковой почве мята много теряет в аромате.
Возделывается мята обыкновенно вторым растением по навозному удобрению. Предшествующим растением могут быть разные овощи или кормовые корнеплоды, под которые земля удобряется навозом, глубоко обработана и очищена от сорных трав.
После мяты в Англии садят картофель (см. Картофель), а у нас чаще всего лук (см. Лук), зеленый горошек (см. Горох) и другие овощи. Подготовка почвы производится заблаговременно, осенью или ранней весной.
Перед посадкой почва окончательно разделывается бороной, после чего лопатой разбивается на гряды; в сырых местах их делают повыше, а в местностях сухих, например в Саратовской губ., гряды углубляют в землю, чтобы хорошо могла задерживаться дождевая вода. При полевой культуре вся обработка ведется плугом, поле разделяется на гряды при помощи окучника.
Размножение мяты производится делением кустов вместе с корнями, так как мята почти не приносит семян. Плети (отпрыски) и корневища разрезают на части так, чтобы на каждом отрезке находилось бы не менее 1 — 2 узлов; отрезанные части кладутся в проведенные в грядках бороздки и прикрываются землей.
Садят мяту с промежутками между двумя рядами и растениями в 6—8 дюймов у нас, а за границей 15—20 дюймов. Уход заключается в окучивании, поливке и пропалывании сорных трав.
Один из важных вопросов при разведении мяты составляет удачная перезимовка, особенно в местностях северных. В защиту от морозов гряды покрывают соломой, сухим листом, еловыми ветвями или навозом.
Замечено также, что мята перезимовывает лучше в затененном местоположении. Одно из лучших средств, предупреждающих вымерзание мяты — не срезать травы более 1 раза в лето.
На одном и том же месте мяты оставляют до 3 — 4 л.; но и на плодородной почве в последние 2 года она растет менее роскошно. Поэтому, обыкновенно ежегодно от 1/2 до 1/4 гряд засаженных мятой уничтожают, заменяя их новыми. Для получения масла собирают траву только один раз, когда она в полном цвету.
Перед сбором тщательно пропалывают гряды от разных сорных трав (особенно часто зарастают гряды мелколепестником — Erigeron canadensis); некоторые из них заключают в себе особые эфирные масла, которые, перегоняясь вместе с мятным маслом, ухудшают его качества. Срезают мяту серпом, косой или ножом у самой земли, выбирая для этого непременно ясную погоду и, немного провялив на солнце, доставляют на завод.
Впрочем, можно перерабатывать на масло и вполне просушенную мяту: срезав ее и связав пучками по 10 — 20 стеблей, развешивают не особенно густо для сушки в хорошо проветриваемом крытом помещении.
Для получения травы, идущей в аптеки и москательные лавки, мяту срезают и до цветения, но все-таки не раньше появления цветочных почек.
Уборка два раза в лето возможна только на Юге, но и там осенняя жатва дает траву более низкого качества. Урожаи мяты колеблются довольно широко. Сбор в 240 пд. сухой мяты с десятины считают хорошим.
В общем, разведение мяты не представляет особых затруднений, при заботливом же уходе может дать значительную прибыль. Спрос на эфирное мятное масло велик, а цена высока; фунт английского мятного масла до 25 р. и выше, масло немецкое от 15 до 18 руб., русское не превышает 15, а иногда ниже, но и при последней расценке чистый доход с десятины равен 180 — 420 р.
Одна из главных причин такой низкой оплаты нашего мятного масла — это невыровненность партий товара, идущих за границу, а часто и плохое качество его, зависящее в большинстве случаев от небрежности в культуре и от несовершенства аппаратов, в которых производится перегонка.
В наших главных центрах (отчасти и в Америке) производства мятного масла до сих пор в употреблении деревянные чаны или самовары; при перегонке прямо на голом огне нередко происходит пригорание травы при соприкосновении ее с металлическими частями кубов; продукты разложения, обладающие неприятным запахом, растворяясь в масле, сообщают ему и этот запах и вкус, и кроме того, особый бурый цвет — качества, значительно понижающие ценность товара, который в свежем состоянии должен иметь зеленоватый или зеленовато-желтый цвет и чистый камфарный вкус.
Лучший способ перегонки, конечно, с помощью пара; на больших заводах применяют пар двойного действия, т. е. нагревают кубы наружным паром, а потом пускают его внутрь, куда заранее наложена мята.
Для получения чистого масла собирают средние части отгона, которые профильтровывают и подвергают ректификации. Местами предпочитают употреблять для перегонки предварительно высушенную мяту, из которой, будто бы, легче выделяется эфирное масло.
В среднем на фунт чистого масла требуется около 3 1/2 пд. сухой и от 8 1/2 до 25 пд. свежей травы. Наибольшее количество товара поставляет Америка и Япония, товар высшего достоинства идет из Англии.
За последнее время во Франции и Германии, благодаря заботливой культуре и усовершенствованным аппаратам, получают масло, мало уступающее высшим сортам английского — кембриджскому и мичтамскому.
Mentha crispa, мята кудрявая — второй вид мяты, наиболее часто встречающейся в культуре. Возделывание и размножение его подобно предыдущему. Если одновременно разводят оба вида, то для кудрявой выбирают более высокие места и почву более рыхлую. Размножение этого вида возможно и при помощи семян.
Когда сеянцы в парниках подрастут, их пересаживают на гряды на расстоянии 8—10 дюймов друг от друга во всех направлениях. Срезают один или два раза. Сбор 120 — 300 пуд. с десятины.
Разводится преимущественно в Америке и Германии, а в малых количествах и у нас; масло кудрявой мяты ниже перечной (содержит карвол, вместо ментола, главной составной части масла перечной мяты).
Разведение других разновидностей и сортов мяты едва ли может быть настолько выгодным, как этих двух. Спрос на них значительно меньший; нередко, однако, они разводятся вместо перечной или кудрявой мяты вследствие незнания или ошибки.
Трава мяты находит себе большое применение в медицине и домашнем хозяйстве (особенно для приготовления мятного кваса). Мятное масло идет на парфюмерные и табачные фабрики, ликерные заводы, аптеки и, наконец, для добывания ментола.
Ср. "Мята, ее разведение и добывание мятного масла" (изд. Э. Иммера и сын, М., 1894); А. Базаров и Н. Монтеверде, "Душистые растения и эфирные масла" (СПб., 1895, ч. II); И.В. Шумков, "Ростовское огородничество" ("Сельское хозяйство и Лесоводство" дек. 1889 и янв. 1890).
III. Мята (медицинское). — Листья перечной мяты при перегонке с водой дают, в среднем, 1% масла перечной мяты; масло — жидкое, прозрачное, бесцветно или слегка желтовато, характерного запаха и вкуса, легко растворяется в 90% спирте; при продолжительном хранении масло густеет и темнеет.
Лучшим сортом признается германское масло. При взбалтывании 1 части масла с 2,5 частями 70% спирта должна получиться прозрачная смесь, появление же мути указывает на примесь жирных или других эфирных масел (эвкалиптового, терпентинного и др.).
Листья перечной мяты часто употребляются в отвар, как ветрогонное, потогонное и противосудорожное средство; снаружи для припарок, компрессов; настой употребляется также для клистиров.
Они входят в состав некоторых сложных средств (ароматические сборы, ароматный уксус) и для приготовления мятной настойки, сиропа, перечной мяты, мятного спирта.
Масло перечной мяты назначается внутрь по 1 — 3 капли на сахар, с вином, в лепешках, в каплях. Снаружи — для улучшения запаха с различными зубными порошками и полосканиями, для втираний при невралгиях, ревматических болях, в мазях и линиментах.
Входит в состав следующих препаратов: воды перечной мяты, спиртной воды перечной мяты, мятных лепешек.
Листья кудрявой мяты дают 1 — 2% эфирного масла. Как листья, так и масло кудрявой мяты употребляются в медицине реже таких же препаратов перечной мяты.
При написании этого текста использовался материал из
Энциклопедического словаря Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. (1890—1907).
В список продуктов растительного происхождения
Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта myvaleology.com: MENU с описанием разделов | |||
| СОЦСЕТИ | ВКЛАД | ДИЕТА | СПОРТ |
 |
 |
Версия all4-8 |
|
Copyright © VZOJ 2023. Все права защищены. При перепечатке или цитировании материалов сайта myvaleology.com, пожалуйста, ставьте ссылку на сайт myvaleology.com :
<a href="https://myvaleology.com">Здоровый образ жизни</a>
Права на фотографии принадлежат их авторам.
Сайт работает на хостинге www.reg.ru , скидка на услуги по промокоду 5084-7F0E-EABE-D693
В партнерстве со www.onlinetrade.ru (Вы сразу получаете 300 Бонусов на покупки при регистрации, 1 Бонус = 1 Рубль)