Написать администратору       Карта сайта      

 





Пшеница - растение из семейства злаков

Страница 1 из 3

Зерно пшеницы с глубокой бороздкой

(Triticum L.) — род растений из семейства злаков (Gramineae), колена ячменевых (Hordeae). Однолетние травы с колосками, расположенными колосом, по одному в каждом углублении его стержня. Стержень у диких видов ломкий. Колоски пшеницы 2—5-цветковые; цветы тесно сближены, только нижние 1—3 плодущие, верхние мужеские или неразвитые.

Наружные колосковые чешуи (пленки) парные, широкие, тупые, наверху по крайней мере с 1 зубцом или 1 или несколькими остями. Нижняя цветковая чешуя на спинке выпуклая, часто ладьеобразная, со многими жилками, на конце с 1 или несколькими зубцами или остями. Зерно пшеницы с глубокой бороздкой, на вершине пушистое, свободное. Виды делятся на две секции.

I. Aegilops (L. gen.): колосковые чешуи без киля. 12 видов в южной Европе и на востоке до Туркестана. Triticum ovatum G. G., встречающийся в Крыму и в Закавказье, дает помесь с настоящей пшеницей (Тriticum sativum Lam.).

К секции II, Sitopyros или Тriticum собственно — колосковые чешуи с острым килем — относятся важнейшие хлебные злаки. Последние можно разместить в три вида.

1) Тriticum monococcum L.: верхушечный колосок недоразвит, часто едва заметен, верхняя цветковая чешуя при созревании распадается на два куска, боковой зубец колосковых чешуй острый.

2) Triticum sativ u m Lam.: верхушечный колосок хорошо развит, верхняя цветковая чешуя не распадается, боковой зубец колосковых чешуй тупой, колосковые чешуи короче всех цветковых чешуй, пергаментообразные, верхняя цветковая чешуя равна по длине нижней цветковой чешуе.

3) Triticum polonicum L.: как предыдущий вид, но колосковые чешуи равны или длиннее всех цветковых чешуй, бумагообразные, ланцетные, верхняя цветковая чешуя нижнего цветка на 1/2 короче нижней.

1) Triticum monococcum L., полуполба или оркиш. Колос густой, с легко разламывающимся стержнем; каждый колосок с 1 остью; обыкновенно только нижний цветок колоска дает зерно. Дикое растение (Тriticum baeoticum Boiss.), едва отличающееся от культурного, растет в Греции, Фессалии, Сербии и Малой Азии.

Культивируется оркиш всего больше в Испании, в других странах редко. Варьирует мало. Довольствуется плохой почвой. Зерна найдены в свайных постройках Швейцарии и Венгрии, а также близ бывшей Трои, что указывает на древность культуры.

2) Triticum sativum Lam. Три расы: a) Triticum sativum Spelta (Triticum Spelta L.), полба; б) Тriticum sat. dicoccum (Triticum dicoccum Schrk., Triticum amyleum Ser.), эммер, двузернянка, лусквица, крахмальная пшеница; в) Тriticum sat. tenax, пшеницы.

Первые две расы отличаются ломким стержнем колоса; зерна вполне окутаны чешуями и не выпадают при молотьбе. Полба (Tr. Spelta L.). Колос редкий, почти четырехгранный, колена между колосками длиной около 1/2 длины колосков, колоски не прикрывают друг друга; в колоске 2—3 плодоносных и 1—2 неразвитых цветка; наружные, колосковые чешуи вверху поперечно-обрубленные, с 1 или 2 мало выдающимися, тупыми зубцами; зерновка на стороне зародыша заостренная, а на противоположной усеченная; при распадении колоса колосок отрывается от своего колена и несет на себе сбоку колено стоящего выше колоска.

Встречаются разновидности с остями и без остей, с опушенными и голыми колосьями, белые, синеватые и красноватые. Теперь полба разводится мало — всего больше в Швейцарии и в северной Испании. По А.О. Баталину ("Русские сорта полбы", "Земледельческая Газета", 1885, № 31), почти вся масса полбы, разводимой в России и обращающейся на рынке и в семенных магазинах, не есть полба, а эммер (см. ниже). В древние времена составляла главный хлеб в Египте, разводилась также повсюду в Греции и в Римской империи.

Менее требователен, чем обыкновенная пшеница — эммер или двузернянка (Тriticum dicoccum Schrk.). Колос сильно сплюснутый, почти двугранный, очень сжатый, колена между колосками короткие, так что колоски почти на 1/2 прикрывают друг друга; в колоске 2, редко 3, плодоносных цветка и 1 неразвитой цветок, колосковые чешуи вверху заостренные, с острым, почти крылатым килем, с 1—2 выдающимися зубцами; цветковые чешуи с длинными, прямыми остями; зерновка на обоих концах заостренная; при распадении колоса каждый колосок отрывается со своим коленом от соседних, причем колено составляет его непосредственное продолжение внизу. Далее >>


•Стр. 1• — •Стр. 2• — •Стр. 3

При написании этого текста использовался материал из
Энциклопедического словаря Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. (1890—1907).


В список продуктов растительного происхождения


На страницу назад    Наверх

Если Вам понравился наш проект, Вы можете помочь сделать его еще лучше!

 



Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта fiziolive.ru:


На Главную

 На Главную
Гигиена
 Гигиена
 
Долголетие
 Долголетие
Здоровый секс
 Отношения полов
Клонирование
 Клонирование
 
Косметика
 Косметика
Культура
 Культура
 
Курорты и отдых
 Курорты и отдых
Валеология о массаже
 Массаж
 
Питание
 Питание Диеты
Погодные условия
 Погодные условия
Психология
 Психология
Реабилитация
 Реабилитация
Уход за больными
 Уход за больными
Физкультура и спорт
 Физкультура и спорт
Фитнес центры
 Фитнес центры
Разное о валеологии
 Разное

 
 
Все лечебные диеты в одном месте

Версия all4-8