Написать администратору       Карта сайта      


 


Поддержка проекта fiziolive.ru






Диета
Пищевой режим, устанавливаемый для здоровых и больных

Страница 1 из 4


— Под диетой подразумевается пищевой режим, устанавливаемый для здоровых и больных соответственно возрасту, телосложению, профессии, климату, временам года и т.д. В общем можно принять, что взрослый человек теряет ежедневно 20 грамм азота и 310 грамм углерода, поэтому пища для поддержания жизни должна состоять из азотистых (см. Белки), безазотистых (жиры, углеводы) и неорганических веществ.

Сегодня в России разработаны Институтом питания РАМН и утверждены Министерством здравоохранения официальные рекомендации по организации лечебного питания. В них приняты во внимание пол, возраст, характер трудовой деятельности. В зависимости от интенсивности труда среди населения выделено 5 групп.

1-я группа — работники преимущественно умственного труда: руководители предприятий и организаций, ИТР (труд которых не требует существенной физической активности), медицинские работники (кроме хирургов, медсестер и санитарок), педагоги, воспитатели (кроме спортивных), работники науки, литературы, печати, культурно-просветительных учреждений, планирования и учета, пультов управления, диспетчеры, секретари и делопроизводители.

2-я группа — лица, занятые легким физическим трудом: ИТР (труд которых связан с некоторыми физическими усилиями), работники, занятые на автоматизированных процессах радиоэлектронной и часовой промышленности, связи и телеграфа, сферы обслуживания, швейники, агрономы, зоотехники, ветеринарные работники, медсестры и санитарки, продавцы промтоварных магазинов, преподаватели, инструкторы физкультуры и спорта, тренеры.

3-я группа — люди, занятые средним по тяжести трудом: станочники (металло- и деревообработка), слесари, наладчики, настройщики, врачи-хирурги, химики, текстильщики, обувщики, водители транспорта, работники пищевой промышленности, коммунально-бытового обслуживания, общественного питания, продавцы продовольственных магазинов, железнодорожники, водники, работники авто- и электротранспорта, машинисты подъемно-транспортных механизмов, полиграфисты, бригадиры тракторных и полеводческих бригад.

4-я группа — люди тяжелого физического труда: основная масса сельскохозяйственных рабочих и механизаторов, строители, горнорабочие, занятые на поверхностных работах, работники нефтяной и газовой, целлюлозно-бумажной и деревообрабатывающей промышленности, строительных материалов (кроме лиц, отнесенных к 5-й группе), металлурги, литейщики (кроме лиц, отнесенных к 5-й группе), такелажники, деревообработчики, стропальщики, плотники.

5-я группа — лица, занятые особо тяжелым физическим трудом: горнорабочие подземных работ, сталевары, вальщики леса и рабочие, разделывающие древесину, каменщики, бетонщики, землекопы, грузчики (труд которых не механизирован), занятые в производстве строительных материалов (труд которых не механизирован).


Суфле морковное


По Молешотту (начало XX-го века), диета, для покрытия ежедневных потерь, должна ежедневно состоять из 124,0 азотистых веществ, 430,0 крахмала, 55,0 жиров и 30,0 солей, что соответствует приблизительно 820 г хлеба и 220,0 г мяса. По вычислениям Фойта требуется (примерное распределение по диетам):


 БелковЖировУглеводовОтношение белков
к безазотистым веществам
Для детей
79352511:3,9
Для рабочих в среднем
118565001:5,0
Для рабочих в покое
137723521:3,5
Для рабочих при работе
1371733521:4,7


Очень интересны вычисления для диет Плейфера (начало XX-го века), согласно которым требуется для взрослых:


 БелковЖировУглеводов
При покое минимум
5714340
При покое максимум
11951530
При умеренной работе
12040530
При средней работе
15368530
При сильной работе
16071570
При напряженной работе
18471570


Количества этих веществ предполагаются в сухом виде. Для определения пищевого рациона здорового человека можно руководствоваться весом его, помня, что на каждый килограмм его требуется ежедневно 7,0-9,0 г углерода и 0,25-0,36 азота. Так как состав различных пищевых веществ известен довольно подробно, то им можно руководствоваться, устанавливая тот или другой пищевой режим (диету).

Фактическое питание всегда полезно сопоставлять с рекомендуемыми величинами физиологической потребности в нем. Особенно важно не превышать их, и в первую очередь тем, кто страдает склонностью к избыточному весу, а тем более тучностью.

Величины физиологических потребностей в энергии для взрослого населения в день

Группа населения (по энерготратам)
Возраст, годы Потребность в энергии, ккал
Мужчины Женщины
1-я — работники преимущественно умственного труда
18-29 2450 2000
30-39 2300 1900
40-59 2100 1800
2-я — люди, занятые легким физическим трудом
18-29 2800 2200
30-39 2650 2150
40-59 2500 2100
3-я — люди, занятые трудом средней тяжести
18-29 3300 2600
30-39 3150 2550
40-59 2950 2500
4-я — работники тяжелого физического труда
18-29 3850 3050
30-39 3600 2950
40-59 3400 2850
5-я — лица, занятые особо тяжелым физическим трудом
18-29 4200
30-39 3950
40-59 3750
Лица пожилого возраста
60-74 2300 1975
75 и старше 1950 1700

В таблице приведены данные, утвержденные главным государственным санитарным врачом в 1991 г. Женщины в 5-ю группу не включены.


Пшенная каша с тыквой


При этом нельзя упускать из виду, что не все вещества одинаково усваиваются организмом и что последний не при всех условиях одинаково способен к усвоению одной и той же пищи, потому и приходится индивидуализировать питание отдельного субъекта в количественном и качественном отношениях. Далее >>


см. Подробнее о лечебном питании (номера диет)


•Стр. 1• — •Стр. 2• — •Стр. 3• — •Стр. 4

Литература о диетах
Фото с сайта PitanieLife.ru


<< Назад: Здоровое питание


На страницу назад    Наверх

Если Вам понравился наш проект, Вы можете помочь его реализации:
Хочу узнать, как можно помочь?

 



Возможно, Вам будут интересны и другие разделы нашего сайта:


На Главную

 На Главную
Гигиена
 Гигиена
 
Долголетие
 Долголетие
Здоровый секс
 Отношения полов
Клонирование
 Клонирование
 
Косметика
 Косметика
Культура
 Культура
 
Курорты и отдых
 Курорты и отдых
Валеология о массаже
 Массаж
 
Питание
 Питание Диеты
Погодные условия
 Погодные условия
Психология
 Психология
Реабилитация
 Реабилитация
Уход за больными
 Уход за больными
Физкультура и спорт
 Физкультура и спорт
Фитнес центры
 Фитнес центры
Разное о валеологии
 Разное

 


 
Все лечебные диеты в одном месте
Rambler's Top100

Версия all4-8