Написать администратору       Карта сайта       Перейти на форум      


 


Поддержка проекта fiziolive.ru





Хрен

Хрен (Cochlearia Armoracia L., иначе Nasturtium Armoracia Fr.) — многолетнее, травянистое растение из семейства крестоцветных, развивающее толстые подземные, мясистые побеги и корни и высокие (до 50-60 см) наземные, ветвистые стебли.

Прикорневые листья очень крупные, яйцевидно-продолговатые или сердцевидные, суженные в черешок и по краю городчатые; нижние стеблевые листья перисто-раздельные, средние удлиненно-ланцетные, верхние линейные и почти цельнокрайние.


Иллюстрация - Хрен обыкновенный


Хрен обыкновенный. Ботаническая иллюстрация из книги Мартина Циленшека. Nase skodljive rastline (1892)


Родиной хрена считают Юго-Восток европейской части нашей страны и прилегающую Азию, но и в диком виде он встречается повсеместно в Европе и Азии.

Xрен цветет в мае-июле и развивает метелку белых цветков; чашелистики отстоящие, лепестки с очень коротким ноготком, вдвое длиннее чашелистиков. Продолговато-овальный вздутый стручочек сидит на прямостоячей ножке; створки сетчато-нервные, без главной жилки. Разводится по огородам, как овощ, и встречается кое-где одичалым и, вероятно, диким (Смоленская, Орловская, Саратовская, Оренбургская губ. и др.). Растет по всей Европе и Сев. Америке (был завезен).


Хрен энциклопедия


Xрен цветет, но семян не дает, зато очень легко разводится кусочками корней, из которых при отделении их от маточного растения и в земле почти ни один не пропадает.

Возделывают хрен, как в однолетней, так и в двулетней культуре. В пищу идут корни. Они сочные и острые на вкус, с сильным запахом и используются в качестве острой приправы. Вкус и запах хрену придаёт аллиловое (горчичное) масло.


Хрен в поле


Для получения продукта, т. е. длинных и достаточно толстых корней хрена, пользуются корневыми отпрысками или, вернее, молодыми корнями. Они дают хрен в изобилии, и при выборе посадочного материала останавливаются на молодых корнях толщиной в палец или немногим менее и длиной около полуаршина, которые и сажаются весной в 3 ряда на гряду в косом положении и в шахматном порядке, так чтобы верхушка корня приходилась в уровень с землей.

Перед посадкой на корнях помощью грубой тряпки удаляют все бугорки — зачатки побегов, чтобы корень не ветвился, и оставляют такие бугорки лишь по обоим концам сажаемых корней. В этом случае к осени получаются достаточно толстые корни. Если же по каким-либо причинам корни хрена не достигнут к осени требуемой толщины, то засаженную хреном гряду оставляют расти еще на год.


Хрен пищевой


Обработка почвы под хрен должна быть глубокая, на два штыка, т. е. на две лопаты. Xрен часто становится в огородах сорным растением и истребляется летом выкопкой и частым срезыванием надземных отпрысков.

Содержание корней хрена: гликозид синергин, синигрин, эфирное масло, витамин С, в свежем соке лизоцин — белковое вещество очень сложной структуры, задерживающие рост бактерий. Это растение богато и минеральными солями: в 100г свежих корней содержится натрия — 79, калия — 579, кальция — 119, магния — более 35, желзза — свыше 2, меди — 0,14, фосфора — 70, серы — 212, хлора — около 19 мг.


корни хрена


Хрен возбуждает аппетит и улучшает деятельность кишечника. В листьях и семенах содержатся алкалоиды.

Издревле в народной медицине хрен применяют как мочегонное средство при водянке, камнях в мочевом пузыре, подагре и ревматизме. При мышечных болях в спине и пояснице пользуются для растирания кашицей из его корней. Из хрена, подобно горчичникам, делают "пластырь".

Применяют его противомикробные свойства - кашицу или настой корней применяют при гнойных ранах, язвах, воспалениях ушей.


корни хрена 2


Разбавленный водой сок хрена можно употреблять для полосканий полости рта и горла при воспалении слизистых оболочек и ангинах. Такие полоскания полезны, поскольку в нем содержится лизоцин — белковое вещество с бактерицидными свойствами. В настоящее время лизоцин применяется как противомикробное средство в форме глазных капель, примочек и компрессов.


корни хрена 3


В косметике используют водный раствор хрена или настойку употребляют для протирания лица против веснушек и пигментных пятен.

Пригоден он и для отбеливания кожи. Настой из хрена готовят по следующему рецепту: 50 г натертого хрена заливают 250 г столового уксуса, плотно закрывают пробкой и ставят в тёмное прохладное место. Через две недели настойку процеживают и добавляют 1,5 литра холодной воды. Этой жидкостью протирают лицо утром и вечером. Хрен — ценная овощная культура, которая должна быть постоянной составной частью ежедневной витаминной пищи. В кулинарии известно множество салатов из хрена.


готовый в пищу хрен


Салат из хрена и яблок сорта Антоновка:

хрен натереть на тёрке, смешать с мелко нарезанными яблоками и мёдом.


Салат из моркови, яблок и хрена:

250 г моркови, 100 г яблок, 50 хрена, 250 г сметаны, соль и сахар. Натертые на терке морковь, яблоки и хрен смешать со сметаной, приправить по вкусу солью и сахаром.

При создании этой статьи был использован материал
из следующих источников
.


Английский
хрен – horseradish


В список продуктов растительного происхождения


На страницу назад    Наверх

Если Вам понравился наш проект, Вы можете помочь его реализации:
Хочу узнать, как можно помочь?

 



Возможно, Вам будут интересны и другие разделы нашего сайта:


На Главную

 На Главную
Гигиена
 Гигиена
 
Долголетие
 Долголетие
Здоровый секс
 Отношения полов
Клонирование
 Клонирование
 
Косметика
 Косметика
Культура
 Культура
 
Курорты и отдых
 Курорты и отдых
Валеология о массаже
 Массаж
 
Питание
 Питание Диеты
Погодные условия
 Погодные условия
Психология
 Психология
Реабилитация
 Реабилитация
Уход за больными
 Уход за больными
Физкультура и спорт
 Физкультура и спорт
Фитнес центры
 Фитнес центры
Разное о валеологии
 Разное
На Форум
На Форум
 


 
Все лечебные диеты в одном месте
Rambler's Top100

Версия all4-8