| ДОМ | МЕНЮ | ДОКИ | ПОИСК |
Диета 9 назначается при сахарном диабете легкой и средней тяжести. Для нормализации пищеварения и пищевых процессов. Если больные с нормальной или слегка избыточной массой тела не получают инсулин или получают его в небольших дозах (20—30 ЕД); для установления выносливости к углеводам и подбора доз инсулина или других препаратов.
Цель диеты 9 — способствовать нормализации углеводного обмена и предупредить нарушения жирового и других обменов веществ.
Основное и решающее значение в этой диете имеет точное соблюдение больным предписанного ему врачом химического состава пищевого рациона. Больному приходится ежедневно подсчитывать содержание углеводов, жиров и белков в съеденной пище. Для этого необходимо, чтобы в меню диеты № 9 указывался химический состав каждого приготовляемого блюда.
Из диеты исключены сахар и сладости, умерено ограничено содержание животных жиров, холестерина, соли. Увеличено содержание липотропных веществ, витаминов, пищевых волокон (творог, нежирная рыба, морепродукты, овощи, фрукты, крупа из цельного зерна, хлеб из муки грубого помола.
РЕКОМЕНДУЮТСЯ при диете 9:
- Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшеничный из муки второго сорта, белково-отрубяной, белково-пшеничный, зерновой; несдобные мучные изделия, желательно из муки грубого помола.
- Супы из разных овощей; щи, борщ, свекольник, окрошка мясная и овощная; слабые нежирные мясные и рыбные бульоны с овощами, разрешенными крупами, бобовыми, картофелем, фрикадельками; супы с манной крупой, рисом, лапшой — резко ограничено.
- Нежирные сорта мяса, птицы, рыбы; колбаса диабетическая, диетическая, говяжья; язык отварной; печень — ограничено; нежирный говяжий студень; рыбные консервы в собственном соку или с томатной заливкой; вымоченная сельдь.
- Молоко, кисломолочные напитки; нежирный творог и блюда из него; сметана-ограниченно; несоленый нежирный сыр.
- Яйца (всмятку, омлеты; желтки — ограничивают).
- Каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой овсяной круп; бобовых; рис, манная крупа, макаронные изделия-резко ограничено.
- Овощи сырые и вареные, реже запеченные (кабачки, тыква, редис, огурцы, томаты, баклажаны); картофель, морковь — ограничено; маринованные и не очень соленые овощи — ограничено.
- Винегреты, салаты из свежих овощей; икра овощная; салаты из морепродуктов; нежирные на слабых мясных, рыбных, грибных бульонах, овощном отваре, томатные соусы; перец, хрен, горчица — ограничено.
- Свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде.
- Компоты; чай, кофе с молоком; овощные соки; соки диетические на ксилите; отвар шиповника.
- Конфеты на ксилите, сорбите, сахарине; мед — ограничено.
- Масло бутербродное; растительные масла — в блюда; низкокалорийный маргарин; свиное сало - ограничено.
- Соль — до 12 г в день.
ИСКЛЮЧАЮТСЯ при диете 9:
- Мучные изделия из муки высшего сорта, сдобного и слоеного теста.
- Крепкие жирные бульоны.
- Жирные сорта мяса и вареных колбас; утка, гусь; жирная и соленая рыба; копчености; мясные консервы; жирные соусы.
- Жирные сыры; сладкие творожные сырки.
- Сахар, конфеты, мороженое, пирожные.
- Виноград, изюм, бананы, инжир, финики.
- Виноградные и другие сладкие соки; безалкогольные напитки на сахаре.
- Кулинарные жиры.
КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА при диете 9:
- Предпочтительнее вареные и запеченные блюда, реже — жареные и тушеные.
РЕЖИМ ПИТАНИЯ при диете 9:
- 4-5 раз в день с четкой фиксацией часов приемов пищи и распределением углеводов в течение дня с учетом принятия инсулина.
Примерное меню диеты № 9.
1-й завтрак: творог нежирный с молоком, каша гречневая рассыпчатая, чай. 2-й завтрак: отвар пшеничных отрубей. Обед: щи из свежей капусты вегетарианский с растительным маслом, мясо отварное с соусом молочным, тушеная морковь, желе фруктовое на ксилите. Полдник: яблоки свежие.
Ужин: шницель капустный, рыба отварная, запеченная в молочном соусе, чай. На ночь: кефир.
см. таблицу Замена продуктов по белкам и углеводам в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 N 316
В это примерное меню систематически вносятся поправки в зависимости от условий снабжения, стоимости продуктов, сезона года, тем более что оно построено применительно к зимнему сезону года.
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак. Творог с молоком № 160а. Каша гречневая рассыпчатая с маслом № 173а.
Обед. Суп из сборных овощей вегетарианский № 18. Рагу мясное с картофелем № 83а Яблоки 100 г.
Ужин. Рыба отварная с капустой тушеной № 135а.
Перед сном. Кефира 200 г.
На весь день. Хлеба пшеничного 100 г. Хлеба ржаного 300 г. Масла сливочного 15 г.
Химический состав: Белков 90 г, жиров 73 г, углеводов 326 г, общая калорийность 2385.
Стоимость 89 коп.
ВТОРНИК
Завтрак. Сыра плавленого 80 г. Каша геркулесовая без сахара № 185. Кофе с молоком.
Обед. Суп крестьянский на мясном бульоне № 40. Мясо отварное с тушеной капустой № 76. Компот из сухих фруктов на сахарине № 292а.
Ужин. Рыба жареная с картофельным пюре № 137а.
Перед сном. Кефира 200 г. (см. Виды спорта и дисциплины)
На весь день. Хлеба пшеничного 100 г. Хлеба ржаного 300 г. Масла сливочного 15 г.
Химический состав: Белков 96 г, жиров 89 г, углеводов 383 г, общая калорийность 2546.
Стоимость 89 коп.
СРЕДА
Завтрак. Творог с молоком. Макароны отварные с маслом 1/2 порции № 186в. Кофе с молоком.
Обед. Борщ вегетарианский со сметаной № 26б. Гуляш мясной с отварным рисом № 89б. Компот из сухих фруктов на сахарине № 292а.
Ужин. Котлеты мясные жареные с тушеной капустой № 68а.
Перед сном. Кефира 200 г.
На весь день. Хлеба пшеничного 100 г. Хлеба ржаного 300 г. Масла сливочного 15 г.
Химический состав: Белков 92 г, жиров 78 г, углеводов 325 г, общая калорийность 2425.
Стоимость 87 коп.
ЧЕТВЕРГ
Завтрак. Сардельки с отварным картофелем (150 г). Чай.
Обед. Рассольник на мясном бульоне со сметаной № 46. Голубцы фаршированные мясом и рисом № 199а. Яблок 100 г.
Ужин. Рыба жареная с гречневой вязкой кашей № 137а.
Перед сном. Кефира 200 г. (см. Циклические виды спорта)
На весь день. Хлеба пшеничного 100 г. Хлеба ржаного 300 г. Масла сливочного 15 г.
Химический состав: Белков 101 г, жиров 81 г, углеводов 340 г, общая калорийность 2561,
Стоимость 99 коп.
ПЯТНИЦА
Завтрак. Сельдь (50 г) с отварным картофелем. Чай.
Обед. Щи из свежей капусты с картофелем вегетарианские № 25а. Гуляш мясной с перловой кашей № 89б. Компот из сухих фруктов на сахарине № 292.
Ужин. Мясо отварное с капустой отварной № 76.
Перед сном. Кефира 200 г.
На весь день. Хлеба пшеничного 100 г. Хлеба ржаного 300 г. Масла сливочного 15 г.
Химический состав: Белков 88 г, жиров 70 г, углеводов 317 г, общая калорийность 2300.
Стоимость 85 коп.
СУББОТА
Завтрак. Сыра плавленого 80 г. Каша гречневая с молоком. Чай.
Обед. Рассольник зеленый на мясном бульоне со сметаной № 46. Рыба жареная с картофельным пюре № 137а. Яблоко 100 г.
Ужин. Морковная запеканка с творогом без сахара № 203а.
Перед сном. Кефира 200 г. (см. Силовые виды спорта)
На весь день. Хлеба пшеничного 100 г. Хлеба ржаного 300 г. Масла сливочного 15 г.
Химический состав: Белков 91 г, жиров 87 г, углеводов 350 г, общая калорийность 2617.
Стоимость 88 коп.
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак. Сардельки (150 г) с отварной вермишелью № 73а. Чай.
Обед. Суп овощной с фасолью на мясном бульоне № 42. Картофельная запеканка с мясом № 220б. Компот из сухих фруктов на сахарине № 292.
Ужин. Котлета мясная паровая с тушеной капустой № 65а.
Перед сном. Кефира 200 г.
На весь день. Хлеба пшеничного 100 г. Хлеба ржаного 300 г. Масла сливочного 15 г.
Химический состав: Белков 92 г, жиров 81 г, углеводов 340 г, общая калорийность 2530.
Стоимость 84 коп.
Литература:
Маршак М.С. Диетическое питание, под редакцией И.С. Савощенко. Издательство "Медицина", Москва, 1967. Серия - Библиотека среднего медицинского работника.
При написании этого текста использовался материал из
Wikimedia Foundation. 2010.
Большой Энциклопедический словарь. 2000.
Фото с сайта www.istockphoto.com
Рекомендуем Вам посмотреть популярные разделы сайта myvaleology.com: MENU с описанием разделов | |||
| СОЦСЕТИ | ВКЛАД | ДИЕТА | СПОРТ |
 |
 |
Версия all4-8 |
|
Copyright © VZOJ 2023. Все права защищены. При перепечатке или цитировании материалов сайта myvaleology.com, пожалуйста, ставьте ссылку на сайт myvaleology.com :
<a href="https://myvaleology.com">Здоровый образ жизни</a>
Права на фотографии принадлежат их авторам.
Сайт работает на хостинге www.reg.ru , скидка на услуги по промокоду 5084-7F0E-EABE-D693
В партнерстве со www.onlinetrade.ru (Вы сразу получаете 300 Бонусов на покупки при регистрации, 1 Бонус = 1 Рубль)