Написать администратору       Карта сайта       Перейти на форум      


 


Поддержка проекта fiziolive.ru





Кофе.
Самый знаменитый вид кофе Coffea arabica

Страница 1 из 6

В содержание статьи Кофе


или Кофей (Coffea L.) — род растений из семейства мареновых (см.). Кустарники или небольшие деревья.

Листья кофе расположены попарно противоположно или по три, кожистые, многолетние или травянистые, цельные, снабженные прилистниками. Цветы в углах листьев, сидят кучками, редко одинокие, белые, двуполые, часто ароматные. Число частей в чашечке и венчике бывает от 4 до 9, но по большей части 5. Венчик сростнолепестный с короткой или длинноватой трубкой.

Завязь кофе цельная, округлая или почти цилиндрическая, 2-гнездая, заключает в каждом гнезде по 1 семяпочке; столбик разделяется на 2 нитчатых рыльца. Плод ягодообразный, с 2 семенами.

Сюда относят 20 видов, дикорастущих в жарких странах Африки и Азии.

Самый знаменитый вид кофе Coffea arabica L. Деревце вышиной от 6 до 8 метров, с распростертыми ветвями; листья кожистые, глянцевитые, противоположные, длиной в 14 сантиметров, продолговатые или яйцевидно-продолговатые, заостренные. Цветы пучками по 3 и по 7 в углах листьев, белые ароматные — пятерные; продолговатый плод красный, а под конец фиолетовый, овальный, длиной в 14 миллиметров. Семена продолговатые, плосковыпуклые, обращенные друг к другу плоскими сторонами, на которых заметна продольная борозда. Состоят из рогового эндосперма (белка); зародыш с яйцевидными семядолями. Эти-то семена всем известны под именем кофе или кофея.

Кофе родом из восточной Африки, из Абиссинии. В Аравию кофе перевезен в конце XV столетия, но в Европе стал распространяться не раньше средины XVII века. В настоящее время кофе разводится во всех тропических странах Старого и Нового света, где средняя летняя температура не ниже 14 1/2 Р.

Первые пробы разведения кофе произведены голландцами на Яве в 1650 г. и в Суринаме в 1718. В 1722 г. Кофе стал разводиться французами на Мартинике и англичанами в Ямайке. Первый груз яванского кофе пришел в Голландию в 1719 г.

Сорта кофе многочисленны. Низшие сорта поставляет Бразилия, в количестве около половины кофе, производимого на всем земном шаре. Затем следуют яванские (1/5 всего производства), цейлонские (1/10). За ними следуют сорта кофе антильские: Сан-Доминго, Куба, Пуэрто-Рико и пр.

Меньше всего в торговле мокского кофе — всего около 8 миллионов фунтов, тогда как бразильского производится больше 200 млн. Мокский считается лучшим, но настоящего мокко в торговле вовсе не имеется: под этим именем подразумевается африканский, вывозимый через Каир.

Африканские сорта частью идут через Мокку. Индийские отличаются крупными семенами, а мокка — мелкими.

Из американских лучшими считаются мартиник и некоторые перуанские. Семена кофе, или как их называют немцы, кофейные бобы (Kaffee-Bohnen) содержат особый алкалоид кофеин, близкий к теину чая и теобромину шоколада, и кофеиновую дубильную кислоту.

Кофейное дерево начинает давать плоды на третьем году, но держится редко больше 12 лет. Цветет и приносит плоды в продолжение всего года, но главные сборы происходят весной и осенью. После сбора мякоть плодов отделяется различными способами от семян, которые высушиваются, но это не всегда возможно, благодаря громадности сборов; поэтому приходится производить очистку постепенно, что нередко понижает качество продукта.

Другой вид кофе, сравнительно недавно открытый в Африке, а именно в западной: Сьерра-Леоне, Монровия, Ангола, — Coffea lieberica Hiern. Отличается своими крупными листьями, вдвое превосходящими листья обыкновенного кофе, более крупными цветами, венчик которых состоит из 6 и даже 9 лепестков. Плоды гораздо крупнее.

Урожайность либерийского кофе значительнее обыкновенного. В настоящее время продукты этого нового сорта уже имеются в торговле.

Культура обыкновенного кофе в комнатах на окнах и в теплицах удается очень хорошо. Он требует питательной дерновой земли и умеренной поливки; при хорошем уходе дает плоды. Далее >>


См. Кофе (гигиен.)


•Стр. 1• — •Стр. 2• — •Стр. 3• — •Стр. 4• — •Стр. 5• — •Стр. 6

При написании этого текста использовался материал из
Энциклопедического словаря Брокгауза Ф.А. и Ефрона И.А. (1890—1907).


В список продуктов растительного происхождения


На страницу назад    Наверх

Если Вам понравился наш проект, Вы можете помочь его реализации:
Хочу узнать, как можно помочь?

 



Возможно, Вам будут интересны и другие разделы нашего сайта:


На Главную

 На Главную
Гигиена
 Гигиена
 
Долголетие
 Долголетие
Здоровый секс
 Отношения полов
Клонирование
 Клонирование
 
Косметика
 Косметика
Культура
 Культура
 
Курорты и отдых
 Курорты и отдых
Валеология о массаже
 Массаж
 
Питание
 Питание Диеты
Погодные условия
 Погодные условия
Психология
 Психология
Реабилитация
 Реабилитация
Уход за больными
 Уход за больными
Физкультура и спорт
 Физкультура и спорт
Фитнес центры
 Фитнес центры
Разное о валеологии
 Разное
На Форум
На Форум
 


 
Все лечебные диеты в одном месте
Rambler's Top100

Версия all4-8